【果皮と餡】野菜だけで作るヴィーガン餃子
¥ 1,512
「野菜だけで餃子になるの？」
そんな風に思う方が多いのではないでしょうか。
そして、餃子は好きだったけど、お肉や動物性素材を摂取しないようにしている方たちは
皆さんあの味が懐かしいのではないですか？
イタリアには、「カポナータ」という野菜をトマトで煮込む料理があります。
シンプルな料理ですが、野菜の火入れの順番やカット、
ハーブによって味を引き出しながら作りあげていく、美味しい野菜料理です。
そんな調理法を応用し、野菜だけで餃子を作ってみました。
こだわったポイントは2つ。
餃子を構成する調味料や薬味の合わせ方と、食べた時のジューシー感です。
自家製のタレ醤油で煮込んだ生麩を大豆に加えることで、
餃子本来のジューシさや風味を引き出します。
トマトペーストや玉葱に生姜で薬味感をプラスし、蓮根で食感を、
さらにゴマ油でより餃子らしさを演出しました。
イタリア料理を学んだシェフだからできた野菜餃子（ヴィーガン餃子）に仕上がりました。
調味料も含めて動物性素材は一切使用していませんので、安心してお召し上がり頂ける料理です。
内容量
380g（19g x 20個）
原材料
餡：大豆たん白、キャベツ、玉ねぎ、人参、トマトペースト、ごま油、生麩、
醤油、上新粉、生姜（国産）、蓮根、ニラ、オリーブオイル、
セロリ、酒、椎茸、ザラメ糖、塩、昆布、
皮：小麦粉、植物油脂、食塩、加工澱粉、酒精
（一部に大豆・小麦・ごまを含む）
大豆（国産）、キャベツ（国産）、玉ねぎ（国産）
消費・賞味期限：製造から6ヵ月
販売時温度帯：冷凍
アレルギー表示（7品目表記）：大豆・小麦・ごま
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