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シェフが作る北海道ぎょうざ 果皮と餡 & MOOJUU BREAD

【果皮と餡】野菜だけで作るヴィーガン餃子

¥1,512

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「野菜だけで餃子になるの?」
そんな風に思う方が多いのではないでしょうか。

そして、餃子は好きだったけど、お肉や動物性素材を摂取しないようにしている方たちは
皆さんあの味が懐かしいのではないですか?
 
イタリアには、「カポナータ」という野菜をトマトで煮込む料理があります。
シンプルな料理ですが、野菜の火入れの順番やカット、
ハーブによって味を引き出しながら作りあげていく、美味しい野菜料理です。
そんな調理法を応用し、野菜だけで餃子を作ってみました。
 
こだわったポイントは2つ。
餃子を構成する調味料や薬味の合わせ方と、食べた時のジューシー感です。
 
自家製のタレ醤油で煮込んだ生麩を大豆に加えることで、
餃子本来のジューシさや風味を引き出します。
トマトペーストや玉葱に生姜で薬味感をプラスし、蓮根で食感を、
さらにゴマ油でより餃子らしさを演出しました。
 
イタリア料理を学んだシェフだからできた野菜餃子(ヴィーガン餃子)に仕上がりました。
 
調味料も含めて動物性素材は一切使用していませんので、安心してお召し上がり頂ける料理です。


内容量
380g(19g x 20個)

原材料
餡:大豆たん白、キャベツ、玉ねぎ、人参、トマトペースト、ごま油、生麩、
  醤油、上新粉、生姜(国産)、蓮根、ニラ、オリーブオイル、
  セロリ、酒、椎茸、ビート含蜜糖、塩、昆布、
皮:小麦粉、植物油脂、食塩、加工澱粉、酒精
(一部に大豆・小麦・ごまを含む)
大豆(国産)、キャベツ(国産)、玉ねぎ(北海道産)

消費・賞味期限:製造から6ヵ月
販売時温度帯:冷凍


アレルギー表示(7品目表記):大豆・小麦・ごま

※この商品は最短で12月4日(土)頃にお届けします。

※こちらの価格には消費税が含まれています。

※送料は別途発生いたします。詳細はこちら

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      • 沖縄県 ¥2,574

※¥10,000以上のご注文で国内送料が無料になります。

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