【果皮と餡】野菜だけで作るヴィーガン餃子
¥ 1,512
「野菜だけで餃子になるの？」
そんな風に思う方が多いのではないでしょうか。
そして、餃子は好きだったけど、お肉や動物性素材を摂取しないようにしている方たちは
皆さんあの味が懐かしいのではないですか？
イタリアには、「カポナータ」という野菜をトマトで煮込む料理があります。
シンプルな料理ですが、野菜の火入れの順番やカット、
ハーブによって味を引き出しながら作りあげていく、美味しい野菜料理です。
そんな調理法を応用し、野菜だけで餃子を作ってみました。
こだわったポイントは2つ。
餃子を構成する調味料や薬味の合わせ方と、食べた時のジューシー感です。
自家製のタレ醤油で煮込んだ生麩をアボカドや大豆に加えることで、
餃子本来のジューシさや風味を引き出します。
ドライトマトや長ネギに生姜で薬味感をプラスし、
さらにゴマ油とネギ油でより餃子らしさを演出しました。
イタリア料理を学んだシェフだからできた野菜餃子（ヴィーガン餃子）に仕上がりました。
調味料も含めて動物性素材は一切使用していませんので、安心してお召し上がり頂ける料理です。
内容量
380g（19g x 20個）
原材料
餡：白菜、アボカド、大豆、セミドライトマト、長ネギ、片栗粉、ゴマ油、生姜（国産）、甜醤油、ニラ、ネギ油、酒、生麩、干し椎茸
皮：小麦粉、植物油脂、食塩、加工澱粉、酒精
消費・賞味期限：製造から三か月
販売時温度帯：冷凍
原産地：アボカド（メキシコ）、ほか日本
アレルギー表示（7品目表記）：大豆・小麦・ごま
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