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シェフが作る北海道ぎょうざ 果皮と餡 & MOOJUU BREAD

【MOOJUU BREAD】2本食べ比べセット 「只今、発送まで1週間程度お時間を頂いております」

¥ 2,376

※<お願い>
ただいまご注文を多数いただいているため、発送まで1週間程度お時間を要する場合があります。順次発送させていただきますので、あらかじめご了承くださいますようお願い致します。
ご一緒にご注文頂いた商品も同梱発送となりますのでお時間を頂戴致します。同梱商品でお急ぎのお客様は別々にご注文をお願い致します。
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まるでチーズを食べているかのような
【MOOJUU BREAD】

食の宝庫 北海道を愛し続けたシェフが、
北海道産チーズを生地自体にたっぷり練り込んで、
料理を支えるパンではなく、料理として愉しむパンを作りました。

北海道各地から厳選したチーズやよつ葉のバターをていねいにこね合わせ、
生地のもちもち食感とチーズ感、耳の部分のサクサク食感は、
そのままでも、トーストしても、いろんなチーズの表情が楽しめます。
今までにない食パンが【MOOJUU BREAD】です。

ワインと一緒に楽しむ、新たなマリアージュ。
パン好きのあの人へ、パン好きのあなたへ。

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■2本食べ比べセット(リコッタフロマージュブラン&ブルーチーズスペシャル)
2,376円(税込)
※この商品は、8/20以降順次発送となります
※万一注文が殺到した場合には、製造次第の発送となります
<リコッタフロマージュブラン>(黄)
協働学舎のフロマージュブランと白糠酪恵舎のリコッタチーズを使ったプレーンタイプ。フレッシュチーズのやさしいコクを生のままでお楽しみください。

<ブルーチーズスペシャル>(青)
ALLJAPANナチュラルチーズコンテスト金賞受賞の「くろまつないブルーチーズ」の香りを存分に感じるクセになる味わい。隠し味にはちみつを。


■2本食べ比べセット(トマトバジルカプレーゼ&リッチトリュフラクレット)
2,376円(税込)

<トマトバジルカプレーゼ>(赤)
白糠酪恵舎のモッツァレラをたっぷり使用し、ドライトマトとバジリコを練り込んだ2色の生地を作りました。カプレーゼを食べているかのような食パン。

<リッチトリュフラクレット>(緑)
協働学舎のラクレットチーズを引き立てるように、黒トリュフや数種類のきのこをかけあわせました。鼻に抜けるトリュフとバターが贅沢。

=====

◉【MOOJUU BREAD】のこだわり
<ヴェネト州のパンドーロ製法>
イタリアのお菓子であるパンドーロの製法を取り入れた新感覚の食パン。
複雑な作業工程を経て、何時間もかけて生地を作り込みます。

<北海道の厳選素材を使用>
北海道産の素材にこだわり、小麦粉は4種類の小麦をブレンド。
卵は、江別にある太田ファームの「ファフィ卵」を使用しています。

<北海道の人気チーズ工房から直入荷>
道内各地のチーズ工房のチーズを食し、何度も試作を重ね、
最高の香りや味わいを表現できるチーズにたどりつきました。
=====
① 商品は冷凍クール便にてお届けいたします。
② 届きましたら、冷凍庫にて保存して下さい。
③ 解凍後はお早めにお召しあがり下さい。
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<お召し上がり方>
① 常温にて2時間程度で解凍となりますので電子レンジで少し温めてお召し上がり下さい。
② オーブントースターで加熱して頂くとよりいっそうチーズの香りが引き立ちますのでお試しください。

内容量
510g(255g×2本)

原材料名
<リコッタフロマージュブラン>
小麦粉 全卵 フロマージュブラン 無塩バター パネトーネ(天然酵母)
リコッタチーズ ハチミツ トリモリン(転化糖)ミルクバターパウダー
てんさい糖 カシューナッツ 生イースト サーレフィーノ(塩)

<ブルーチーズスペシャル>
小麦粉 全卵 ブルーチーズ 無塩バター パネトーネ種(天然酵母)ハチミツ
トリモリン(転化糖)ミルクバターパウダー てんさい糖 クルミ 生イースト
サーレフィーノ(塩)

<トマトバジルカプレーゼ>
小麦粉 全卵 モッツアレラ 無塩バター パネトーネ(天然酵母)ハチミツ ミルクバターパウダー トリモリン(転化糖)トマトペースト てんさい糖 ドライトマト 生イースト サーレフィーノ(塩)ホウレン草 生バジリコ イタリアンパセリ ドライバジリコ

<リッチトリュフラクレット>
小麦粉 全卵 ラクレットチーズ 黒トリュフ入キノコペースト パネトーネ 無塩バター ハチミツ トリモリン(転化糖)ミルクバターパウダー てんさい糖 生イースト 
サーレフィーノ アーモンドスライス



produced by
シェフ 小澤 唯治(Tadaharu Ozawa)
伊豆生まれ。料理の世界へ入ったときはフレンチの店で修行したものの、「もっと地元の食材を使って料理がしたい」という気持ちが強くなりイタリア料理の道へ。本場イタリアや東京のイタリアンレストランで経験を積み、98年に「ラ・コリネッタ」開業のために北海道へ移住し料理長に。地元食材を使ったイタリアンの歴史を築き、数々の有名シェフを育て上げた「札幌のイタリアンの父」とも呼ばれる。

※こちらの価格には消費税が含まれています。

※送料は別途発生いたします。詳細はこちら

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      • 和歌山県 1,621円
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      • 岡山県 1,804円
      • 広島県 1,804円
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      • 熊本県 2,024円
      • 大分県 2,024円
      • 宮崎県 2,024円
      • 鹿児島県 2,024円
    • 沖縄

      • 沖縄県 2,574円

※10,000円以上のご注文で国内送料が無料になります。

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ショップの評価

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    香りと味もしっかりチーズ!パンを食べてるというより本当にチーズを食べている感覚でした。 フライパンで焦げめが付く寸前まで温めてみました。 大きさもちょうど良くて美味しいです! これは、いくらでも食べてしまえますね~~ 美しいパンをありがとうございました!!

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    トマトバジルカプレーゼ&リッチトリュフラクレット

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    メディアでも掲載されていたお店だったので、一度食べて見たかった味を自宅で食べる事ができました。購入時に食べ方や焼き方もついてますが、手書きでそれぞれに合う調味料や付け合わせを丁寧に書いて下さいました。栽培していたバジルとバルサミコソースで鹿肉を、豚肉は、生姜が効いているので、ワインビネガーとナッツを入れたサラダ、塩とオリーブで食べると餃子が更に引き立ちます。鴨は、柚子胡椒で食べましたが、優しい味わいなので、このくらい調味料のアクセントがあっても良いかなぁと思いました。個人的には、仔羊のインパクトがあって、一味が仔羊の味を更に強くしてくれる気がしました。皮もモチモチして、サイズも丁度よいです。 焼き方通りに焼けば綺麗に焼けます。ジビエとワイン好きの方にはこのセットは、道産メニューでは余りないと思うので、個数も1袋20袋入ってます。持ち寄りワインと一緒に餃子パーティーもマリアージュおすすめです。お肉だけではなく、野菜のヴィーガンもあるみたいです。丁寧な手書きと迅速な配送しっかり冷凍されて冷凍焼けもなく、今度は機会があれば、お店にも行ってみたいと思います。今回は有難う御座いました。

    この度は商品を気に入って頂き、有難うございます。 ソースや食べ方でのマリアージュを楽しんでいただいたようで、とてもスタッフ一同嬉しく、感激しております。 尚、実店舗「餃子とワイン 果皮と餡」のランチ限定の手打ち焼きそばのセット・姉妹店イタリアンレストラン「テアトロディマッサ」のパスタセットも併せて販売しておりますので、ご興味がございましたらお試しくださいませ。 実店舗でも勿論お待ち申し上げております。